Cочные узбекские томаты, хрустящие огурцы и сладкий перец рамиро. С маринованным красным луком, оливками Каламата и испанскими оливками, крупными кусками феты и чесночными гренками из тартина. С заправкой на оливковом масле с греческими травами и пикантными каперсами.
Нежная говядина с заправкой из мёда, зернистой горчицы и копчёного оливкового масла. Подаётся с кремовым соусом тахини, сладкими томатами, маринованным луком и пикантной бастурма-пудрой. Подается с обжаренным тартином
Томленый ягненок в лодочке из свежего теста с соусом из печеных томатов. Украшен йогуртовым соусом, маринованным луком, кинзой и пряным соусом. С щепоткой кунжута кимчи и шичими (35 см).
"Нежный, кремовый хумус, украшенной яркой сальсой из вяленых томатов. Игра текстур и контрастов: мягкая основа, пикантные томаты и деликатная острота масла чили с щепоткой японской перцевой смеси Шичими.
Хрустящие шарики из нута (обжариваются во фритюре) с кунжутом, подаются с тахини и острым соусом амба. Украшается маринованным красным луком, свежей зеленью и специями.
Гриль-салат из печёных овощей: баклажан и болгарский перец в сочетании с насыщенным соусом из запечённых томатов и чесночным оливковым маслом. Дополняется свежей зеленью, маринованным красным луком и специями, с лёгкой кислинкой бальзамического уксуса и пикантной ноткой чили.
Авторская паста с вялеными томатами, артишоками (обжариваются в хоспере) и нежным соусом из печёных перцев. Украшается тертой фетой, сибулетом и острым маслом чили.
Креветки поджаренные на гриле с чесночным маслом в мягкой лепешке с соусом айоли харисса. Подаем со свежими овощами и картофелем фри. Посыпаем кунжутом и специей шичими
Цукини, баклажан и перец сладкий перец рамиро обжаренные на гриле с греческими травами в мягкой лепешке с йогуртовым соусом.Подаем со свежими овощами и картофелем фри. Посыпаем кунжутом и специей шичими
Сочное бедро цыпленка на гриле с йогуртовым соусом, свежими овощами и зеленью в мягкой лепешке. Подаем с картофелем фри и восточными специями. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Сыр Халуми на гриле с йогуртовым соусом, свежими овощами и зеленью в мягкой лепешке. Подаем с картофелем фри и восточными специями. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Сочные фрикадельки из ягнёнка с греческими специями в мягкой лепешке с йогуртовым соусом. Подаем с свежими овощами и картофелем фри. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Сочная шакшука из 3-х яиц, на основе соуса из томатов, перца и пряностей. Посыпаем сыром фета, яркими оливками и подаем с обжареным тартином на чесночном масле.
Ароматная солодовая фокачча с консервированным тунцом, японским майонезом, каперсами и анчоусами. С добавлением салата романо, томатов, пармезана и соуса цезарь.
Нежный омлет с крабом, мятым авокадо и сладкими томатами. Подаем с тремя соусами, пармезаном и японскими специями. Украшается кунжутом кимчи, сибулетом и специей шичими.
Слоёный круассан с нежным скремблом, итальянской ветчиной, сыром страчателла и вялеными томатами с добавлением черного перца. Украшаем трюфельным маслом, фисташкой и луком сибулет.
Пиде с креветками и цукини в лодочке из свежего теста с устричным соусом. Дополняется сырным миксом, нежными тигровыми креветками и свежими цукини. Украшен кинзой, долькой лимона и пряной приправой кунжут с кимчи (35 см).
Пиде с мортаделлой и страчателлой в лодочке из свежего теста со сливочным трюфельным соусом. Дополняется сырным миксом, вялеными томатами черри и нежной мортаделлой. Украшен страчателлой, свежим луком шнитт и ароматным трюфельным маслом (35 см).
Томленый ягненок в лодочке из свежего теста с соусом из печеных томатов. Украшен йогуртовым соусом, маринованным луком, кинзой и пряным соусом. С щепоткой кунжута кимчи и шичими (35 см).
Пита из свежего теста с добавлением греческого йогурта и оливкового масла, что придаёт ей мягкость и лёгкую воздушность. Выпекается до золотистой корочки и дополняется ароматным сливочным маслом и миксом греческих трав.
Охлаждающий греческий соус на основе трав и густого йогурта, огурца и чеснока. Подается с оливками Каламата, ароматным зеленым маслом и свежим укропом.
"Нежный, кремовый хумус, украшенной яркой сальсой из вяленых томатов. Игра текстур и контрастов: мягкая основа, пикантные томаты и деликатная острота масла чили с щепоткой японской перцевой смеси Шичими.
Cочные узбекские томаты, хрустящие огурцы и сладкий перец рамиро. С маринованным красным луком, оливками Каламата и испанскими оливками, крупными кусками феты и чесночными гренками из тартина. С заправкой на оливковом масле с греческими травами и пикантными каперсами.
Нежные виноградные листья с начинкой из томлёной говядины. Подаются с йогуртовым соусом, томатной сальсой и ароматным чесночным маслом. Сверху украшается свежим укропом.
Нежная говядина с заправкой из мёда, зернистой горчицы и копчёного оливкового масла. Подаётся с кремовым соусом тахини, сладкими томатами, маринованным луком и пикантной бастурма-пудрой. Подается с обжаренным тартином
Хрустящие шарики из нута (обжариваются во фритюре) с кунжутом, подаются с тахини и острым соусом амба. Украшается маринованным красным луком, свежей зеленью и специями.
Авторская паста с вялеными томатами, артишоками (обжариваются в хоспере) и нежным соусом из печёных перцев. Украшается тертой фетой, сибулетом и острым маслом чили.
Паста домашнего приготовления с добавлением креветок, кальмаров и вонголе. Сопровождением служит эмульсия из сливочно-чесночного соуса. Сверху щепотка хондаши, цедра лимона и лук сибулет
Современная интерпретация лазаньи — нежные листы пасты, томлёное мясо ягнёнка с ароматный соус из печёных томатов и чесночно-сливочным маслом. В соус так же добавляем зелень и масло аджики. Блюдо собирается слоями и украшается крошкой феты, луком сибулет и шичими
Креветки поджаренные на гриле с чесночным маслом в мягкой лепешке с соусом айоли харисса. Подаем со свежими овощами и картофелем фри. Посыпаем кунжутом и специей шичими
Цукини, баклажан и перец сладкий перец рамиро обжаренные на гриле с греческими травами в мягкой лепешке с йогуртовым соусом.Подаем со свежими овощами и картофелем фри. Посыпаем кунжутом и специей шичими
Сочное бедро цыпленка на гриле с йогуртовым соусом, свежими овощами и зеленью в мягкой лепешке. Подаем с картофелем фри и восточными специями. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Сыр Халуми на гриле с йогуртовым соусом, свежими овощами и зеленью в мягкой лепешке. Подаем с картофелем фри и восточными специями. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Сочные фрикадельки из ягнёнка с греческими специями в мягкой лепешке с йогуртовым соусом. Подаем с свежими овощами и картофелем фри. Украшаем кунжутом и специями шичими.
Гриль-салат из печёных овощей: баклажан и болгарский перец в сочетании с насыщенным соусом из запечённых томатов и чесночным оливковым маслом. Дополняется свежей зеленью, маринованным красным луком и специями, с лёгкой кислинкой бальзамического уксуса и пикантной ноткой чили.
Нежная ореховая халва из кешью и арахиса с деликатной сладостью и лёгкой солоноватой нотой. Сбалансирована сиропом глюкозы и ароматом ванили, с лёгким цитрусовым акцентом лимона. Покрыта слоем молочного шоколада, который добавляет мягкость и сливочный вкус.
Трюфель из белого шоколада с ликёром узо — нежный ганаш на основе сливок и какао-масла с лёгкой цитрусовой нотой лимонной цедры. Дополняется греческим йогуртом, придающим мягкость и баланс вкуса. Снаружи покрыт йогуртовой пудрой (1 шт.).
Трюфель из молочного шоколада с нежным йогуртовым ганашем и лёгкой цитрусовой нотой апельсиновой цедры. Сбалансирован по вкусу с помощью сливок и щепотки морской соли. Снаружи покрыт сублимированной малиной, придающей яркую ягодную кислинку (1 шт.).
Нежный десерт на основе классического итальянского тирамису, с добавлением фисташковой пасты. Лёгкий крем маскарпоне соединяется с пропитанным кофе савоярди, создавая идеальный баланс текстур.
Нежный классический чизкейк на основе сыра Креметте и сливок, запечённый до плотной кремовой текстуры. Подаётся с клубничным компоте с базиликом и ганашем из белого шоколада.